-
西班牙科学史:失落的帝国:el país de los sue?os perdidos
¥147.4(5.5折)定价:¥268.0本书讲述了西班牙的近两千年的科学历史,展现了西班牙以科学为梦想的科学家及科学机构的故事,书中的科学者们以西班牙的政治、经济、军事及社会状况为条件,致力于科学,度过了人生充满希望的时光。近代西班牙人认为,科学是一个值得终生奉献的梦想。本书也印证了西班牙人从来都不乏能够欣赏科学价值这一事实,而西班牙科学家对世界的贡献与价值也被低估了...
-
美拉德反应:化学、生物化学原理及应用
¥41.4(6折)定价:¥69.0美拉德反应是指羰基化合物和氨基化合物之间发生的非酶棕色化反应,是食品加工、储存过程中最重要的化学反应,对食品的风味、营养、色泽等品质特性具有显著影响。这本书引自英国皇家化学学会,它从美拉德反应的化学反应本质入手,深入浅出地介绍了美拉德反应的机理、影响因素以及美拉德反应带来的影响等,内容系统、全面,对食品科学、生命科学、营养学、香料化学、毒理学以及药学等领域的从业人员均具有较强的学习参考价值...
-
科学家的曙光
¥64.9(5.5折)定价:¥118.0本书是世界知名理论物理学家和宇宙学家塔努帕德马纳班及其妻子写给普通大众的一部简明科学史! 本书通过模块化和趣味性的方式,讲述了18世纪以前的科学发展史从古代开始,大致到牛顿时代结束涵盖了可以被称为科学的曙光时期,不仅回顾了物理、化学、数学、医学等狭义科学发展史上的里程碑事件,还探索了航海、立法、印刷等广义科学发展史上特殊而重要的事件。 全书24个章节以同一主题相互关联,但就具体内容来说又彼此独立。全书采用四色印刷,彩色插图和表格有助于